Sikrer dybfrysning af kødcentret på kort tid
Hurtig nedfrysning danner fine iskrystaller, holder muskelfiberstrukturen intakt og giver et stabilt grundlag for efterfølgende frysetørring.
Ansøgningsscenarier:
Kernefrysning af store stykker kyllingebryst og fiskefilet
Forbedre dehydreringseffektiviteten af frysetørrede produkter
Frysning af forbehandling af kødprodukter før formning
emmy@jsblk.com